Berenjenas con queso al microondas.

INGREDIENTES (4 personas)
1Kg de berenjenas.
1 1/2 Taza de tomate frito.
300 gr de queso fresco.
3 cucharadas de queso rallado.
sal y aceite


PREPARACIÓN
Se pelan y cortan en trozos longitudinales las berenjenas se sala y se ponen a escurrir en un colador durante media hora.
Pasado ese tiempo se secan con papel de cocina y se colocan en una fuente amplia para microondas previamente untado el fondo en aceite, se cubre con film transparente pinchándolo con un tenedor y se introducen al microondas a potencia máxima 4 minutos.
Se sacan del microondas y se pone en la misma fuente una capa de berejenas otra de salsa de tomate y el queso fresco volviendo a poner otra capa de berejenas, se espolvorea con el queso rallado y se introduce de nuevo en el micro 8 minutos más en mediana potencia, se retiran y se dejan reposar unos minutos.