Cogollos de lechuga con queso azul

INGREDIENTES:
2 Cogollos de lechuga.
2 Cucharadas de vinagre de manzana.
8 Cucharadas de aceite de oliva.
50 Gr de queso azul.
2 Pimientos del piquillo.
Perejil.
Ajo molido.
Pimienta negra.

PREPARACIÓN:
En una picadora o batidora, echamos el aceite, vinagre, queso azul y un poco de perejil, ajo molido y pimienta negra, mezclamos bien hasta que se liguen todos los ingredientes.
Disponemos las lechugas cortadas longitudinalmente en 6 partes, vertemos la salsa por encima y adornamos con los pimientos de piquillo cortados en tiras.
Dejar reposar aproximadamente media hora para que la lechuga se tome bien.