FLORETAS

INGREDIENTES:
(Para unas 100 unidades aproximadamente)

2 docenas de huevos.
un litro de agua.
lo equivalente a un litro de agua de harina.
3 litros de aceite de girasol.
1/2 kg. de azúcar.

PREPARACIÓN:
se mezclan los huevos, el agua y la harina, si es posible con un batidor y no usando la batidora eléctrica, ya que esta generará mas espuma, la masa se deja reposar durante una hora.
Se pone a hervir el aceite junto con el hierro de las floretas, cuando esté caliente se saca el hierro del aceite y se introduce en la masa, ésta se adhiere al metal (muy importante no untar hasta el borde del hierro).
Se introduce en el aceite y cuando comience a bajar la espuma, se le da un golpe seco al hierro para que se desprenda la floreta.
Se frie por ambas partes, se escurren y posteriormente se rebozan en azúcar o bien en miel.
VIDEO DE LA REALIZACIÓN